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澳大利亚研究人员认为,吃零食更好既解饿,又不容易让人犯困

2019-08-13 09:41:35    来源:新华网

上通宵夜班,半夜吃一顿饱饭还是用零食充饥更好?澳大利亚研究人员认为,吃零食更好,既解饿,又不容易让人犯困。

南澳大利亚大学研究人员把44名身体健康的非夜班员工分成三组,让他们在实验室内度过昼夜颠倒的一周,即白天大部分时间睡觉、通宵保持清醒。所有人每天24小时内从食物摄取足够热量,早晚进餐时间相同。第一组午夜再加一餐,吃顿饱饭,热量占日摄取总量的30%;第二组午夜时吃奶酪、饼干或苹果之类零食,热量仅是日摄取总量的10%;第三组半夜不吃任何食物,除早晚饭外,白天以零食加餐。研究人员在研究对象午夜进餐后让他们完成多项测试,另外自我评估饥饿程度、直觉反应和嗜睡度。

结果显示,第二组最清醒,反应最机敏,测试成绩最好,模拟驾驶时发生事故最少,对进餐量最满意。第三组的成绩优于第一组,比第一组更清醒。

研究人员在由最新一期《营养素》杂志刊载的文章中写道,这项研究首次说明夜班加餐模式能够影响工作表现。半夜“吃一顿难以消化的大餐会让我们感觉更困”,而身体却“没有准备好消化这些食物”。这时,零食是更好的选择。研究人员打算下一步研究适合夜班工作人员的零食品种。

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